La glace vanille Ninja CREAMi, c’est la première recette que j’ai testée avec ma machine. C’est aussi celle que je fais le plus souvent. Voici la version que j’ai perfectionnée après une douzaine d’essais.
Ingrédients (1 pot = 2-3 portions)
- 300 ml de lait entier
- 150 ml de crème entière (30% MG minimum)
- 60 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou graines d’1/2 gousse)
- 1 pincée de sel
Préparation
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à dissolution complète du sucre. Verser dans le pot Ninja CREAMi jusqu’à la ligne “Max Fill”. Fermer le couvercle hermétiquement. Placer au congélateur minimum 24h (48h donne une meilleure texture selon mes tests).
Sortir le pot 5 minutes avant utilisation. Placer dans la machine. Sélectionner “Ice Cream”. Durée : environ 2 minutes.
Résultat attendu
Une glace crémeuse, lisse, sans cristaux. La texture est entre le soft-serve et la glace artisanale. Si elle semble trop granuleuse (base pas assez grasse), ajouter 20 ml de crème supplémentaire la prochaine fois. Si elle est trop dure, utiliser Re-Spin.
Variantes
Vanille-caramel : remplacer 2 cuil. à soupe de sucre par du caramel liquide.
Vanille-cookies : après le traitement, utiliser Mix-In et ajouter des éclats de cookies Oreo écrasés.
Vanille protéinée : remplacer 100 ml de lait par du lait végétal et ajouter 1 scoop de whey vanille. Voir la Ninja CREAMi NC300EU.