La gamme Lagrange propose un modèle avec deux cuves pour faire deux parfums en même temps. Voici comment bien l’utiliser et deux recettes parfaites pour exploiter les deux cuves simultanément.
Fonctionnement à deux cuves
Les deux cuves se congèlent ensemble au congélateur (les modèles sont conçus pour que les deux cuves se placent côte à côte). Il faut que les deux soient complètement congelées avant utilisation. Prépare deux bases différentes, verse l’une dans chaque cuve, lance les deux moteurs. Les deux sorbetières tournent en parallèle.
Recette duo parfait : vanille + framboise
Base vanille : 300 ml de crème entière, 150 ml de lait, 3 jaunes, 80 g de sucre, 1/2 gousse de vanille. Préparer une crème anglaise, refroidir.
Base framboise : 300 g de framboises, 80 g de sucre, 1 cuil. jus de citron. Mixer, filtrer les pépins, refroidir.
Turbiner les deux en simultané 30-35 min. Présenter les deux glaces dans le même bac ou en coupes séparées.
Recette duo été : fraise + citron
Fraise : 400 g de fraises, 90 g de sucre glace, jus de citron. Mixer, filtrer, réfrigérer.
Citron : 200 ml jus citron, 150 g sucre, 300 ml eau. Sirop, ajouter le jus, refroidir.
Astuce organisation
Préparer les deux bases la veille au soir, réfrigérer. Le lendemain, les deux bases sont parfaitement froides et prêtes en même temps. Voir le modèle 2 cuves Lagrange sur Amazon.